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心地よい暮らしをめざして日々の生活を綴ります


by kukka
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お稽古 6月

先週、関東地方も梅雨入りしました。
梅雨の時期はジメジメしていて気分も滅入りがちですが
日本茶教室ではそんな梅雨の時期も楽しくお稽古しています。

【今月の日本茶】
・深蒸し煎茶(静岡産)
 製茶過程の段階でふつうのお茶(30秒ほど)より2~3倍の長さ蒸して作られます。
 なので、完成された茶葉はふつうの茶葉より細かい状態になります。
 こんな感じ↓
 
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 お茶を淹れる時はお湯80℃にたいしいつもは蒸らし時間1分ですが
 深蒸し茶なので30秒ほど蒸らします。
 お茶も濃い緑色にはいりました。

【今月の和菓子】
・四ひら(ひらの字:草冠に白巴)
 四ひらとは紫陽花のこと、紫陽花の花びらのようにみえるガクの部分が4枚あることから
 紫陽花の別名四ひらというそうです。
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 白い練り切り生地に錦玉を飾ります。
 かわいらしく出来上がりました!
 断面は・・・
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 こし餡が入っています。
 昨年も紫陽花の和菓子を作りましたが
 今年はまた違ったイメージの紫陽花の和菓子ができました。
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【今月のお稽古事】
・おもてなしの盛り付け
 和菓子といえば、漆器にお懐紙を敷いていただきますが
 こんな風に夏は涼しくガラスの器に和菓子をのせても素敵、ということです。
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お茶とお菓子とお花と・・・
センス良く盛り付けしてお客様をお迎え出来たら~
と憧れます。
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今月のお教室は紫陽花づくしでとっても涼やか~でした。
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# by kukkamaki | 2019-06-11 18:00 | 趣味・習い事

お稽古 5月

【今月の日本茶】
・新茶(静岡県産)
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今年初の新茶を頂きました。
フレッシュ~!な新茶、爽やかなお味です。
新茶のお色は↓の写真で。

【今月の和菓子】
・濃~い抹茶ゼリー
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アップにするとその濃さがわかりますか?
見た目は濃い~のですが、
抹茶の風味爽やかで新緑の季節にぴったりでした。
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なめらかなゼリー液を作るポイントは型に入れる前に茶こしを通すこと。
そのひと手間で濃~いお抹茶もなめらかに仕上がります。
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【今月のお稽古事】
・濃~い抹茶ゼリー作り
・今月のお話1「嘉祥の日」
 先日、ちょうど改元がありましたが
 「嘉祥(かじょう)=めでたいしるし」も平安時代の元号の一つだそうです。
 848年6月16日に仁明天皇が改元したことから
 毎年6月16日は「嘉祥の日」と呼ばれるようになりました。
・今月のお話2「黒文字」
 お茶席でお菓子に添えられる黒文字は材料に「クロモジ」を使ったもの。
 クロモジはクスノキ科の香木で香りたかいことから江戸時代より人気だったそうです。
 お茶席で用意されたクロモジは使った後に懐紙に包み持ち帰るのがお作法だそうです。
(帰宅後、よく洗い、お茶会の名前、お菓子の銘をメモしておく)
 これから先、お茶席にお呼ばれすることはないと思いますが
 もしその機会があったら忘れずに持ち帰って記念にしたいと思います。
・今回は抹茶ゼリーが固まる間に急須用コースターを作りました。
 ステンシルで模様をつけるのが楽しかったです。
 コースターにする時は撥水スプレーでカバーしたいと思います。
 
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# by kukkamaki | 2019-05-25 12:00 | 趣味・習い事
ランチタイムに宇都宮市にある
ベーカリーレストラン THE STANDARD BAKERS さんへ行ってきました。
(HP:https://the-sbk.com/)

お店の外観からとってもおしゃれ空間なのが伝わってきます。
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写真はとりませんでしたが
ダンナさんはチキンランチ、ワタシはサラダランチにしました。
みにサイズですが焼きたてのパンが3種類も付いていてお腹いっぱいになりました!

帰りにお持ち帰り用にパンを購入。
クロワッサンはちょっとサイズが大きめだったけどサクサクなのであっという間に完食でした。
他にもチョコドーナッツやミニバゲットなどGetしてきました。
朝ごぱんが楽しみ♪

お店を出てすぐ大谷平和観音様があります。
せっかくなので数年ぶりにお参りしてきました。
高さ26.93mだそうです。
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公園内には他にも、
奇石
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親子カエル石
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・・・などがあります。


# by kukkamaki | 2019-04-27 18:00 | お出掛け